第021章 经典才能永流传

第021章 经典才能永流传 (第2/2页)

“对啊，就是那种可以长时间存放，每次放一点进去就能让菜的味道变得更鲜美，咱们这里做菜的方法还是太单一，只需要把控好火候就行，还是得创新吧我觉得，有一个专属于自己的菜系！”
　　
　　原著中，苏昀一直想自成一派，他有很多花样去处理食材，煎炒煮炸焖他都想到了，唯独没有想到在调料上费功夫，他想要点不一样的感觉，奈何迟迟找不到方向，其实他创新没有问题，花样多留得住客人，但是一个花样过一段时间就会不新鲜了，就得不停地有花样，得让菜成为经典，经典方能永流传。
　　
　　苏昀听了这话开始钻牛角尖了，他似懂非懂的点头，反复琢磨着她的说法。
　　
　　确实，他们做菜没有什么花样，只要把握好火候和咸淡味道都差不多，如果能研制出一些特别的调味品来就好了，改变一下单一的味道。
　　
　　他后面还做了一个盐水肉，用来烫青菜吃，这也是苏昀想出来的吃法，有点像火锅，盐水肉越煮越入味，青菜烫下去就变的更好吃了，带着肉味，鲜。
　　
　　这个想法就挺不错的。
　　
　　他问苏莞土豆丝饼子是怎么做的，苏莞在旁边说他就按照步骤做，他也想做的和苏莞一样，没有一点糊味，但是煎的时候还是有点没把握好火候。
　　
　　“四哥，煎的时候用油润一下锅，灶膛不要火，用余热慢慢煎就行，每次少煎两块，翻得勤快一点就不会糊了!”
　　
　　按照苏莞说的，又重新煎了几张，果然就不会糊了，一点黑都不带。
　　
　　“还真是！”苏昀看着这成果很满意，看着苏莞的眼神也柔和了很多，人果然得有相同的话题，才会相处的更好。
　　
　　苏璟看着他们相处的这么融洽，十分欣慰的点头。
　　
　　吃饭的的时候，江大叔对这一桌子菜赞不绝口，尤其是盐水肉深得他心，吃的酣畅淋漓。
　　
　　今晚吃的是苏莞买的肉，江大叔带的那二十斤猪肉，一大半都用盐巴腌制了一下，准备熏腊肉，这天气肉放不了太久，不熏的话会变质变臭，留几斤吃新鲜的就行。
　　
　　现在苏家当务之急是把欠的三十两银子还上，但是苏莞卖关子，大家都不知道她想做什么。
　　
　　翌日，苏璟要去替苏莞采菌子，苏奕和他一起去，去之前还得把谷子全部都拿出来晒好才行。
　　
　　“莞莞，你到底想做什么？你答应张老板只有一个月的时间就要还清三十两银子，可别逞强，实在不行大哥就去想办法！”
　　
　　去山上之前，他还是想要问清楚，看苏莞一点都不着急的样子，也不知道她是怎么想的。
　　
　　“大哥，你放心，我心里已经有了赚钱的法子了，你先去采菌子吧！”
　　
　　苏莞三言两语说不清楚，到时候看成品吧！
　　
　　苏璟无奈，想着先把菌子的钱赚了再说，于是带着苏奕上山去了。
　　
　　现在家里还剩二哥苏慕，三哥苏宸，四哥苏昀。
　　
　　苏莞都有事情交给他们去做，得才买材料。